중식조리기능사 따는 법 시험 일정 꿀팁
정지선 셰프의 빠스가 중식요리의 열풍을 이끌고 있습니다.
정지선 셰프는 중식 전문 중식당을 운영하고 있습니다.
특히 중식 요리사 자격증(조리 기능사 자격증)은 전문적인 실력을 증명하는 중요한 요소 중 하나입니다.
이 글에서는 중식 요리사 자격증을 따는 방법, 준비 과정, 실기 시험 팁 등을 자세히 알아보겠습니다.
1. 중식조리기능사 자격증이란?
중식 요리사 자격증은 한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격증으로, 중식 조리 기술을 검증하는 시험입니다. 자격증을 취득하면 호텔, 레스토랑, 중식당 등 다양한 분야에서 요리사로 활동할 수 있으며, 나아가 개인 창업까지 고려할 수 있습니다.
시험은 필기와 실기로 나뉘며, 필기시험에 합격한 후 실기시험을 통과해야 최종적으로 자격증을 받을 수 있습니다.
2. 중식조리기능사 자격증 시험 일정 및 응시 자격
1) 시험 수수료
| 필기 | 실기 |
| 14,500원 | 28,500원 |
2) 시험 일정
중식 요리사 자격증 시험은 연중 수시로 시행되며, 한국산업인력공단(Q-net) 홈페이지에서 일정 확인 및 원서 접수가 가능합니다.
2) 응시 자격
별도의 학력이나 경력 제한 없이 누구나 응시할 수 있습니다.
요리에 관심 있는 사람이라면 누구든 도전할 수 있는 국가공인 자격증입니다.
3. 필기시험 준비 방법
1) 필기시험 과목
필기시험은 객관식 4지 선다형으로 총 60문항이 출제됩니다.
전체 60점 이상(100점 만점 기준)을 받아야 합격합니다.
- 중식 조리 일반: 기본적인 중식 조리 기법 및 원리
- 식품 위생 및 안전 관리: 식자재 보관 및 식중독 예방 관련 내용
- 영양학: 균형 잡힌 영양소 구성 및 조리 시 영양 유지 방법
- 위생 법규: 조리 관련 법규 및 안전 규정
2) 필기시험공부 방법
- 기출문제 풀이: Q-net에서 제공하는 기출문제를 반복적으로 풀어 출제 경향을 파악하세요.
- 이론 정리: 교재를 활용하여 핵심 개념을 정리하고, 오답 노트를 만들어 복습하세요.
- 온라인 강의 활용: 무료 또는 유료 강의를 활용하면 핵심 내용을 빠르게 정리할 수 있습니다.
4. 실기시험 준비 방법
1) 실기시험 개요
실기시험에서는 제시된 요리를 제한된 시간 내에 조리하여 심사위원에게 제출해야 합니다.
평가 항목은 다음과 같습니다.
- 조리 과정 숙련도: 정확한 재료 손질 및 조리 과정
- 위생 관리: 청결한 조리 환경 및 위생적 조리 방법
- 완성도: 음식의 맛, 색감, 모양
2) 실기시험 출제 메뉴
실기시험에서는 정확성과 시간 관리 능력이 중요합니다.
100점 만점 기준 60점 이상을 받아야 합니다.
실기시험 출제 메뉴 (총 20가지)
1.오징어냉채
2.해파리냉채
3.탕수육
4.깐풍기
5.탕수생선살
6.난자완스
7.홍쇼두부
8.마파두부
9.새우케첩볶음
10.양장피잡채
11.고추잡채
12.채소볶음
13.라조기
14.부추잡채
15.경장육사
16.유니짜장면
17.울면
18.새우볶음밥
19.빠스옥수수
20.빠스고구마
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4) 실기시험 대비 팁
- 반복 연습: 출제 빈도가 높은 메뉴를 중심으로 실습을 반복하세요.
- 시간 관리 연습: 실기시험은 제한 시간이 있기 때문에 실전처럼 시간을 맞추어 연습하는 것이 중요합니다.
- 위생 철저히 관리: 위생이 점수에 큰 영향을 미치므로 손 씻기, 조리대 정리 등 기본적인 위생 관리를 철저히 해야 합니다.
- 기본기 연습: 칼질, 불 조절, 재료 손질 등의 기본기를 확실히 익히세요.
5. 중식 요리사 자격증 취득 후 진로
중식 요리사 자격증을 취득하면 다양한 진로를 선택할 수 있습니다.
1) 취업
- 호텔, 레스토랑, 중식당 등에서 중식 요리사로 취업 가능
- 대기업 및 프랜차이즈 식당 취업 기회
2) 창업
- 중식당 창업: 배달 전문점, 푸드트럭, 정통 중식당 등 다양한 형태로 창업 가능
- 개인 요리 클래스 운영
3) 기타 활동
- 요리 연구가, 조리학과 강사, 유튜브 및 SNS 요리 크리에이터 활동 가능
6. 철저한 준비로 중식 요리사 자격증 취득하기
중식 요리사 자격증은 누구나 도전할 수 있으며, 체계적인 준비를 하면 충분히 합격할 수 있는 시험입니다.
필기시험에서는 기출문제를 반복해서 풀고, 실기시험에서는 시간을 맞추어 연습하는 것이 중요합니다.
자격증을 취득하면 다양한 취업 기회와 창업의 문이 열리므로, 꿈을 이루기 위한 첫걸음을 지금 시작해 보세요!